Ароматное сало :-))
Ну да....романтики во мне - ноль! Кто-то ловит аромат весны, радуется первым тёплым солнечным лучам, а у меня на уме какое-то САЛО! На самом деле я просто не знаю, как передать словами ту вкуснятину, которая у меня получилась! Когда я его готовила, не думала, что захочу "это" выставить в блог, но сейчас просто не могу не поделиться и лишить вас такого гурманского удовольствия!
Итак, проза жизни...
Берём:
Сало
Соль
Чеснок
Перец молотый
Укроп свежий
Вода (немного)
Все ингредиенты берём на глаз, но...! Не жадничаем!
Готовим:
1. Соль (в зависимости от количества сала, но для начала берём одну пачку), высыпаем её в чашку.
2. Режем туда чеснок (именно режем, а не давим! Это принципиально важно! Давленый чеснок быстро теряет свои ароматные свойства!)....Да уж....Теперь у нас на повестке дня аромат чеснока :-)) На пачку соли у меня уходит головка чеснока, не жадничаем, я предупреждала!!!
3. Щедро всыпаем молотый перец, чёрный, красный, я люблю их смесь!
4. Режем сюда же укроп.
5. Теперь всё хорошо перемешиваем и давим , чтобы чеснок и укроп пустили сок и пропитали им соль!
6. В чашечку наливаем водички, без фанатизма, прямо из-под крана! Водичка нам нужна для того, чтобы обмакивать в неё порционные кусочки нашего сала и тут же обмакиваем их в нашу подготовленную соль! И складываем в кастрюльку! Щедро пересыпая солью! Когда всё сало будет таким образом обработано и уложено в кастрюльку, сверху высыпаем оставшуюся соль и доливаем оставшуюся воду! Получается сало в мокрой соли, почти в рассоле!
7. Убираем в холодильник на неделю!
Всё готово, приятного аппетита! Его можно есть без дополнительных приправ типа горчицы! Оно самодостаточно само по себе!! Знаю-знаю, что нужно было положить для пущего весеннего декора веточку сирени укропа, но у меня не былооооооооооооооооо...:-))
Так выглядят порционные кусочки
Приветствую свою новую подписчицу! Наталья, мне очень приятно!
